عند انقطاع التيار الكهربائي، يصبح الحفاظ على برودة الثلاجة عاملاً أساسياً لمنع فساد الأطعمة، خصوصاً اللحوم والحليب والبيض وبقايا الوجبات. وتؤكد إرشادات سلامة الغذاء أن الثلاجة المغلقة تستطيع إبقاء الطعام بارداً لمدة تقارب أربع ساعات، بشرط عدم فتح الباب خلال فترة الانقطاع.
أما درجة الحرارة الآمنة داخل الثلاجة فينبغي أن تبقى عند 4.4 درجات مئوية تقريباً أو أقل. لذلك فإن وجود ميزان حرارة مخصص للثلاجة يساعد بعد عودة الكهرباء على تحديد ما إذا كانت الأطعمة ما تزال صالحة للاستهلاك بدلاً من الاعتماد على شكلها أو رائحتها فقط.
الثلاجة 4 ساعات.. والمجمد يصمد فترة أطول
يختلف الوضع بشكل واضح بالنسبة للمجمد. فإذا بقي بابه مغلقاً، يمكن للمجمد الممتلئ الاحتفاظ بدرجة حرارة مناسبة لنحو 48 ساعة، بينما تنخفض المدة إلى قرابة 24 ساعة عندما يكون نصف ممتلئ. كما يساعد تجميع الأطعمة المجمدة معاً على الاحتفاظ بالبرودة لفترة أطول.
ولهذا يُنصح خلال انقطاع الكهرباء بتجنب فتح أبواب الثلاجة والمجمد إلا عند الضرورة. فكل مرة يُفتح فيها الباب تسمح بدخول الهواء الدافئ وتسرع ارتفاع درجة الحرارة.
ماذا تفعل إذا استمر الانقطاع؟
إذا كان متوقعاً استمرار انقطاع الكهرباء لأكثر من أربع ساعات، يمكن نقل الأطعمة سريعة التلف إلى صندوق تبريد يحتوي على كمية كافية من الثلج أو عبوات التبريد المجمدة، مع الحفاظ على درجة حرارتها عند نحو 4.4 درجات مئوية أو أقل.
ومن المفيد الاستعداد مسبقاً بوضع عبوات مياه مجمدة أو أكياس تبريد داخل المجمد، إذ يمكن استخدامها لاحقاً للمساعدة في إبقاء الطعام بارداً داخل الثلاجة أو صندوق التبريد.
وبعد عودة الكهرباء، يجب التعامل بحذر مع الأطعمة القابلة للتلف. فإذا تجاوزت حرارتها نحو 4.4 درجات مئوية لفترة غير آمنة، فقد يكون التخلص منها الخيار الأكثر أماناً. كما لا ينبغي الاعتماد على الرائحة أو المظهر وحدهما لتحديد سلامة الطعام. وإلى جانب التعامل مع انقطاع الكهرباء، تساعد العناية المنتظمة بالمجمد في الحفاظ على كفاءته، وسبق أن تحدثنا عن طريقة سريعة لإذابة الثلج المتراكم داخل الفريزر دون انتظار طويل، والتي يمكن إنجازها خلال نحو 20 دقيقة بدلاً من استغراق عدة ساعات.
