استناداً إلى آراء متخصصين، كشفت مجلة “هيلث” المهتمة بالشؤون الصحية عن 8 “خرافات شائعة” حول عاداتنا الغذائية اليومية.
وذكرت أخصائيتا التغذية سوزان فيشر وتشيلسي راي برجوا، أن هذه الخرافات “تسبب ارتباكاً حول مفهوم التغذية المتوازنة، وتؤثر على الاحتياجات الفردية والأهداف الصحية”، وهذه الخرافات هي:
1. تناول الطعام ليلاً يزيد الوزن أوضح التقرير أن فكرة زيادة الوزن بسبب الأكل ليلاً خرافة غذائية، فالوزن يرتفع عندما يتناول الفرد سعرات حرارية تفوق ما يحرقه الجسم، بغض النظر عن التوقيت.
كما أن تجنب الطعام ليلاً قد يؤدي إلى الإفراط في الأكل صباحاً بسبب شدة الجوع.
2. الأطعمة الخالية من الغلوتين أكثر صحة يظن الكثيرون أن الأطعمة الخالية من الغلوتين خيار أصح دائماً، لكن ذلك غير صحيح بالضرورة.
تحتوي هذه الأطعمة على كميات مماثلة من الدهون والسكر والسعرات الحرارية كتلك الغنية بالغلوتين.
تُعد الأطعمة الخالية من الغلوتين مناسبة فقط لمرضى السيلياك أو عدم تحمل الغلوتين، أما للآخرين فليست خياراً صحياً أفضل بالضرورة.
3. تخطي الوجبات لإنقاص الوزن عند تخطي الوجبات، يدخل الجسم وضع “الجوع” ويخزن الدهون كطاقة احتياطية، مما يبطئ عملية الأيض ويعيق فقدان الوزن طويل الأمد.
ينصح الخبراء بتناول وجبات صغيرة متوازنة طوال اليوم للحفاظ على مستويات الطاقة والسيطرة على الشهية.
4. جميع الأطعمة المعالجة ضارة تحتوي بعض الأطعمة المعالجة على دهون وصوديوم عالية مقارنة بالطازجة، لكن ليس كلها ضارة.
فمثلاً، الخضراوات المجمدة خيار صحي يوفر الوقت، وزبدة الفول السوداني الخالية من الإضافات خيار جيد أيضاً.
ينصح بتجنب الأطعمة شديدة المعالجة فقط.
5. الدهون تسبب زيادة الوزن يميز الخبراء بين الدهون الصحية وغير الصحية؛ فالأولى مثل تلك في الأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات تساعد على الشبع وتزود الجسم بالفيتامينات.
أما الدهون غير الصحية في الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة، فتؤدي إلى زيادة الوزن عند الإفراط.
6. حذف السكر من النظام الغذائي حاول الكثيرون في السنوات الأخيرة حذف السكر تماماً كـ”عدو الصحة الأول”، لكن ذلك غير دقيق تماماً.
الإفراط في السكر يسبب مشاكل، لكن الجسم يحتاج إليه للطاقة.
ينصح بتقليل السكريات المضافة، والتركيز على السكريات الطبيعية في الفواكه والخضراوات والألبان والحبوب.
7. تناول المزيد من البروتين يقوي العضلات يعتقد البعض أن البروتين وحده يكفي لزيادة الكتلة العضلية، لكنه جزء من المعادلة فقط.
البروتين ضروري لبناء العضلات، لكن التمارين الرياضية هي الأساس في زيادتها.
8. تحتاج إلى 8 أكواب من الماء يومياً يوصي الكثيرون بشرب 8 أكواب ماء يومياً للترطيب، لكن هذا المقدار غير مناسب للجميع.
تختلف احتياجات الماء حسب العمر والنشاط والصحة والطقس، كما تساهم بعض الأطعمة مثل الفواكه والخضراوات في الترطيب.
ينصح الخبراء بالاستماع إلى إشارات الجسم وتعديل السلوك وفق احتياجاته.
